La farine type 65 BAGATELLE® Label Rouge est adaptée à de nombreuses panifications et plus particulièrement au pain de tradition française, conformément au Décret Pain de 1993. Elle ne contient pas non plus de farine de fèves ou de soja.
Les caractéristiques certifiées
Absence de traitements insecticides de stockage des blés CRC® qui sont conservés par ventilation à l’air naturel. Cette mesure est fondamentale car la grande majorité des résidus phytosanitaires ne provient pas de la culture mais bien de la phase de stockage.
Farine de qualité boulangère reconnue, obtenue après sélection et assemblage des blés.
Une sélection restreinte de variétés par l’emploi exclusif de VRM (Variétés Recommandées par la Meunerie). Cette liste est revue et corrigée chaque année. Un dossier technologique accompagne chaque variété comprenant des critères physico-chimiques comme le taux de protéines et les résultats du test de panification.
